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和大家分享几种很是经典的美食做法，各有滋味，每一种都超好吃。喜欢的朋侪们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠。今天小编为大家总结了几大美食，每种都很惊艳，四川的老乡们吃过这个吗？四川遂宁：胡老七五香豆腐干胡老七五香豆腐干是以豆腐为主材的四川遂宁风味名小吃之一。

胡老七五香豆腐关连列是经由胡氏家族数代人经由几百年历史制作。工艺积累和提炼.接纳天然大豆,花椒,麻油等原料,经卤,煮,涮油,拌制等十多道工序经心独创的特色食品.四川遂宁：麦加牛肉麦加牛肉,为射洪的特色名菜,由于选料严格，工艺考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心。

或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之脍炙人口，营养、滋补、食疗与饮食文化浏览并重，在给人以口福享受的同时，予人以回族民俗民俗的遐想和追思。四川绵阳：绵阳脆皮锅盔脆皮锅魁是四川绵阳的特色小吃之一，色泽金黄，咸香适口，酥纹清晰。以香味闻名，有种种馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，另人垂涎。

整个锅魁一层油旋子锅魁：层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精致制作，特别是在和面上。四川凉山：黄焖鸡黄焖鸡是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，在四川也是广为流传。

该菜系选用德昌优质杂交鸡，配青笋、青椒、大蒜、泡姜等，先将鸡放入温油中炸熟，再加豆瓣、姜、料洒、花椒、辣椒面炒香，掺入鲜汤，加盖密封不使其走气，用微火焖杷。此菜色泽红亮，鸡肉杷嫩，咸鲜微辣、价廉物美。四川乐山：乐山甜皮鸭乐山甜皮鸭，是四川省乐山市的著名特产，具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点，既可作筵席冷菜，又可入家常便餐或冷吃熟食，深受各地食客们的喜爱。

在乐山，人们把甜皮鸭称为“卤鸭子”。同时，甜皮鸭又称“贡鸭”。乐山甜皮鸭的卤水别具特色，卤出来的鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、深受成都市民和县内外市民的喜爱。

四川攀枝花：鸡棕卷粉攀枝花生产的鸡棕菌，又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等，在食用野生菌中被视为珍品。鸡棕菌是攀西地域山野鲜菌中最受青睐者。每年仲、孟之夏，当地区头几场雨一下来，攀西山里的鸡棕便源源不停地泛起在市里的各个农贸市场上。

四川成都：川北凉粉川北凉粉起源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。川北凉粉是接纳优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。凉粉制作法有许多种，可也用绿豆、大米等做出差别味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。

四川广安：醉仙麻辣牛肉醉仙麻辣牛肉系列产物是驰名嘉陵江沿岸地域的名优食品，以其历史悠久，选料讲求，制作精致，风味奇特而享有“杯前皇后”之美称，是理想的佐餐、佐酒、旅游、馈赠亲友之佳品，深受宽大消费者喜爱。醉仙麻辣牛肉系列产物有麻辣牛肉、香酥牛肉、龙须牛肉、果汁牛肉、香茶牛肉、牛肉松、牛肉干等；四川内江：黄老五花生酥黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的著名特产，该品具有色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，现在，黄老五花生酥传统制作武艺正在申报省级非物质文化遗产。四川自贡：富顺豆花富顺豆花是一种同石膏点的嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩适口而流传广、影响大。

在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和奇特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不行分。

四川凉山：建昌板鸭主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史纪录，元、明两代，西昌原名建昌以生产板鸭著称，故名建昌板鸭。

近些年来，凉山州已把建昌板鸭作为商品鸭来生长，每年养鸭达百万只，有的馈赠亲朋挚友，有的远销到成都、重庆等。四川眉山：彭山甜皮鸭彭山甜皮鸭选用康健仔鸭，辅料考究，接纳传统工艺精制而成。

色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，皮酥回甜，肉质细嫩，入口爽滑，风味奇特。彭祖生在彭山、卒于彭山，传说活了146岁的彭祖，因首创“雉羹”治好尧帝厌食症而留传于世，被尊称为“厨行的祖师爷”，并以“善导引行气”，开创我国气功练身之始，以“延年益寿”的“导引、烹饪、养生”之术,被后人敬仰。四川成都：郫县豆瓣鱼郫县豆瓣鱼是有五十多年历史的著名川菜。

它选用淡水鲜活鲤鱼和郫县豆瓣为主要原料，按传统工艺制作而成。具有色泽红亮、咸鲜微辣，味美香浓，细嫩适口等奇特风味。豆瓣鱼是四川地域汉族传统名菜，属于川菜系，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。

四川绵阳：四川红烧丸子红烧丸子是一道四川的传统名菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌匀称后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养富厚，尤其适合儿童食用。四川自贡：鱼翅芙蓉包鱼翅芙蓉包，蒸点，特点：形如芙蓉花，皮软糯，馅柔软爽口，味鲜美。

烹制法：蒸。四川自贡鱼翅芙蓉包味道鲜美，十分鲜味。

四川眉山：干巴牛肉干巴牛肉是仁寿汪洋镇的土特名产，已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，是清代宫廷贡品。具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之奇特气势派头。实为居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用之佳品，被称为巴蜀一绝，是四川省名优特色产物。

四川成都：钟水饺水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水饺”。水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也十分考究。

在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲求得多，配上特制的好汤和调料，相互增补，相得益彰。四川眉山：东坡鱼东坡鱼是一道色香味俱全的汉族名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上明白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。

起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油 蒸熟。四川内江：隆昌豆杆隆昌豆杆历史悠久，具有奇特工艺，鲜明的地域特色，是隆昌县传统名优特产。

豆杆选用丰满、光明无杂色的优质隆昌冬大豆为主要原料，其产物油润光明，颜色浅黄，色泽一致，杆条匀称，组织精密。烹饪后，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，质地细腻、豆香浓郁，入汤不化。

四川广元：啤酒鸭啤酒鸭是一道风味奇特的汉族佳肴，是深受宽大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。

啤酒鸭的做法有许多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道越发浓重，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

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